Wer hätte gedacht, dass ich jemals an meinem Geburtstag Mitte März Glühwein servieren würde?
Aber dieser besondere Winter 20/21 war geprägt von kleinen Outdoor-Meetings am Feuer. Und in der Skihose an der Feuerschale passt Glühwein einfach am besten. Den ganzen Winter habe ich mein Rezept verfeinert, und jetzt, am Ende des Winters bin ich überzeugt, das beste Rezept für weißen Glühwein gefunden zu haben. Und das teile ich hier mit Euch!
Hier die Zutaten:
- 1,5 l trockenen Weißwein (hier in Franken bietet sich Silvaner an)
- 0,5 l Wasser
- 100 g Zucker
Diese 3 Zutaten erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, und warten bzw rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 2 Zimtstangen
- ca. 15 Pfefferkörner
- ca. 15 Nelken
- 1 Bio-Orange, in Scheiben geschnitten
Weißer Glühwein schmeckt mir am besten mit Orangen-Note
Diese Zutaten dem erhitzten Wein zugeben und bei kleiner Hitze ca 30 Minuten ziehen lassen. Kochen soll der Wein natürlich nicht. Anschließend die Gewürze entfernen, da der Glühwein sonst zu intensiv wird. Bei der Wahl des Weines würde ich nicht auf den günstigsten zurückgreifen. Hier in Franken bietet sich Silvaner an. Er ist fruchtig und herb. Gerade richtig. Ich habe auch versucht, mit lieblichen Wein zu arbeiten und dafür auf den Zucker zu verzichten, aber das Ergebnis hat mich nicht überzeugt.
In vorgewärmte Tassen füllen und raus mit Euch ans Lagerfeuer! Schmeckt am besten bei Minus-Graden und ordentlich Schnee 🌨❄❄❄🌨
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