Grünes für Gründonnerstag
Ein hoch auf das Landleben in diesen Zeiten! Wir sind viel im Wald unterwegs und merken daher wenig von den Einschränkungen, die Euch da draußen, in den überfüllten Städten, hart treffen. Bei einem unserer täglichen Spatziergängen, entdeckten wir eine große Bärlauchstelle im Wald. Das muss verarbeitet werden!
Ich denke an Bärlauchpesto, die Kinder an ein gemörsertes Extrakt für ihre „Magische-Kochbuch-Zutatensammlung“. Hier beschränken wir uns auf die essbare Variante, obwohl der Geschmack durchaus auch verzaubert…
Das braucht Ihr zur Zubereitung:
- 400 g Bärlauch
- 400 ml Olivenöl
- 100 g Parmesan
- 100 g fein gemahlene Nüsse (hier: Mandeln)
- Salz und Pfeffer
- Sterilisierte Marmeladengläser
- Stabmixer
- Schneidbrett
- Messer
- Schüssel
Los gehts:
TIPPS, damit das Pesto lange im Kühlschrank hält:
Creative Family 